Empek-empek (6)

 Rujak Tahu

 

Rujak Mie Tahu ini adalah rujak wong palembang. Potongan tahu goreng, mi basah,dan pempek dipotong kecil2, dicampur dan dikasih kuah cuka, dan cincangan timun.

Bahan adalah Pempek lenjer dengan pelengkap:
1 buah tahu cina, potong-potong, goreng
100 gr suun, rendam dalam air dingin hingga lunak
ebi secukupnya, haluskan
mentimun secukupnya
1 sdt cuka putih
1 sdt kecap manis
cuko secukupnya

Sambal rawit: cabai rawit/merah secukupnya direbus, angkat, dihaluskan.

Campur dengan air, gula pasir, dan cuka secukupnya…